Hvorfor jeg helst drikker kaffen min på Stassjon

Hver uke er jeg innom Stassjon på Bjørkelangen. Det er ikke fordi cafeen har det største utvalget, eller for at det ligger så himla sentralt i forhold til Torvet, men jeg liker meg der. Jeg liker at det IKKE vasser folk rundt øra på meg hele tida når jeg skal slurpe i meg en kaffe latte. Jeg liker de retro omgivelsene, og at uansett når en kommer - så er det ALLTID noen å skravle med. På Stassjon har jeg faktisk blitt kjent med ganske mange nye folk! På hvilke andre cafeer blir en kjent med folk, liksom?

I går var jeg på Stassjon med Natalie. Vi er begge med i Balubateateret og har kjent hverandre siden garderobedagene under 'Albert og Tidsmaskinen'. Nå er vi ikke med i Bjørkelangen Teaterlag lenger, men gjennom Baluba, og stadige kaffetreff på Stassjon, så har et nytt vennskap vokst fram. Det setter jeg veldig stor pris på! 

I morgen skal jeg igjen en tur på Stassjon. Denne gangen skal jeg ha med meg en Oslogutt og kompis dit. Må få servert mannen litt skikkelig himlaga tomatsuppe! Vi er barndomsbestiser, og nå har vi begge fått barn født samme året - så vi skal rett og slett ta en barselsuppe sammen. Med kaffe til, selvfølgelig. Av mine gode Balubakolleger, så har jeg funnet ut at kaffe latte smaker veldig godt med kanel på skummet! 

Vi snakkes, grevlinger! 

Stassjon har også sin egen blogg! Den er skikkelig smæshing, så anbefaler at du koster på deg et kikkeklikk. Altså, trykk på denne linken. 

Balubateateret har også sin egen, fine blogg. Ta gjerne en kikkeklikk på den, også! Vi har samling i morgen, og får besøk av Christiane Lier Dahl. Hun skal holde kurs i grunnleggende skuespillteknikk, og det er faktisk åpent for alle. Fantastisk, ikke sant??

Natalie

Kaffe latte med kanel på skummet. 

Tweet

Tomatsuppe med chili

Driver mye i suppebransjen om dagen, og så lenge det er høst - så passer jo det utmerket. Men jeg er suppemenneske hele året, egentlig. Supper er bare topp mat!

I dag har jeg eksperimentert litt med tomatsuppa. Er veldig glad i chili, så forsøkte å lage suppe med det i. Uten at den blir for sterk, da er det jo ingen som tør å spise den..

Dette trenger du: 6-8 tomater (økologiske; Meny, Coop Extra), 1/2 chili, 1/2 paprika (økologiske; Coop Prix, Coop Extra), 1-2 hvitløksfedd, olje, 1 rødbet (økologisk; Frilund), 2-3 ts tomatpurè (økologisk; Coop Prix), salt & pepper & basilikum.

Tilbehør: egg, pasta, brød, rømme

Del tomat og paprika i biter og ha i blender. Hakk chili med frøene i og ha i blender. Varm olje i kjele og ha i hakka hvitløk. Steik forsiktig. Rasp rødbet og ha i tomatblandinga. Hell over i kjelen og la det putre i 10 minutter. Ha i tomatpurè, salt & pepper og basilikum og la det putre 5 minutter til.

Tweet

Halvøkologisk gresskarsuppe med ingefær

Tusen takk til min fineste venninne, Beatrice, som gav meg grunnoppskrifta til denne suppa. Lite visste jeg at gresskar var SÅ godt! Og ettersom vi i Norge har blitt et Halloween-land, så kan vi jo like gjerne spise godsakene - ikke sant?

Dette er hva du trenger:

600 gr. gresskar, 250 gr. potet (økologisk, Coop), 1 løk (økologisk, Coop), 3-4 hvitløksfedd, olje, 1 bit ingefær (frys gjerne resten!), 5 dl. grønnsaksbuljong (økologisk, Kolonihagen), 1 bit kålrot (økologisk, Frilund/Meny), salt og pepper

Garnityr: 1 hakka chili, linser (økologisk, Kiwi) og rømme (økologisk, Coop).

Varm olje og steik løk og hvitløk lett i panna (lurt med djup panne). Del potet og gresskar i biter og ha i. Steik i 5-6 minutter. Hakk ingefær og ha den i. Hell over buljong og la det putre i en halvtime. Rasp kålrot og ha den i mot slutten. Salte og pepre før alt helles i blenderen.

Garnityret består av å rense og hakke chili samt varme opp linsene. Dandere etter eget ønske i suppa.

Høgg og èt!

Tweet

Kariannes blomkålsuppe

Når en kjøper økologisk ferskvare, så funker det ikke å stappe den i kjøleskapet og tru at den holder seg like fin i en måned. Da gjelder det å være smart og få brukt opp innen forholdsvis kort tid. Og det er jo en gang sånn det skal være; mat SKAL råtne!

Jeg fiska med meg to blomkålhuer i starten av forrige uke på den lokale Coopen. Og nå var tida inne for å bruke den! Bestemte meg kjapt for å lage blomkålsuppe i går kveld, men ville helst ha ei basissuppe slik at jeg kunne fryse den ned og heller putte spennende ting oppi den seinere.

Til fire porsjoner trengs følgende: 1 blomkålhue, 1 løk, 1 purre og 5 del vann.

Gjør sånn: Del blomkål i buketter og skjær løk og purreløk i strimler. Varm opp olje i kasserolle og brun. Jeg hadde ikke purre, så da funker det helt fint med litt ekstra løk. Når løken og blomkålen er mjuk, så har du i vann. Her kan du selvfølgelig bruke buljong, men hvis du ikke får tak i økologisk - så er det like greit å øs være. Mye rart i disse buljongene.

Kok alt mørt og hell i blender. Salte of pepre. Bland til du får ei jevn suppe!

Forslag til tilbehør: Stekt flesk, karrystekte reker, kokte grønnsaker.

Tweet

Hurra for tomaten!

Økologisk tomat funka fint, men husk fløteskvetten. Uten så river suppa litt mer! Jeg hadde oppi tomatpurè, salt (IKKE Seltin, bruk enten rosa salt eller maldon), pepper, en hvitløksfedd, dill og paprikapulver. Skulle egentlig kokt egg til, men glømte å kjøpe på butikken. Tolv økologiske holder til to voksne starar og en kid. Totalpris: 35 kr. 

Tweet

Økologisk tomatsuppe

Ettersom jeg trur at staten har en skjult agenda med å ville ta livet av meg med sprøytemidler og e-stoffer, så har jeg i dag gått til kamp med tomaten. Er spent på om disse økologiske tomatene gjør seg i blender, men suppe skal det nok bli! En skjønn fetter anbefalte meg å putte dem i blenderen og fyre løs. Oppdateringer kommer seinere.

Tweet

Rømskog Spa og Resort

Da ideen om å bygge et spahotell på bittelille Rømskog blei lansert for noen år tilbake, så var vel den umiddelbare tanken min at nå blir det litt fart på sakene der inne. Fordi skal ei lita bygd greie seg i den store verden, så trengs det; 1.) en butikk (og her går vi fremdeles rundt i ring..) 2.) arbeidsplasser. Nå har riktignok spahotellet bytta eier. Buddha, zen og en stengt restaurant for bygdas lokale befolkning (og alle andre som ikke betalte for opphold) blei litt for snevert til at det blei et overskuddsprosjekt. Nå er spahotellet oppe for alle som ønsker seg en bedre middag, eller vil ta behandling (eventuelt bare svømme i bassenget) og dermed er jeg den første i køen til å oppfordre alle om å benytte seg av tilbudet. Maten er god! Betjeninga hyggelig. 

Midt inni kristendommens vugge her i den innerste kroken av Østlandet, så finner du altså en diger Buddha-statue/veggbilde (fant aldri ut helt hva det var, til tross for nærmere undersøkelser). Jeg er i hele tatt litt i tvil om den vanlige rømsjing har så mye forhold til akkurat den karen, men at statuen er der er i seg sjøl ganske så søtt. Et flott kunstverk, forøvrig. Resepsjonsområdet har forøvrig en avslappa atmosfære (bortsett fra Lady Gaga som gikk på høgtalerne i restauranten) med mjuke sofaer (blei testa) og flott utsikt. 

Det er kanskje bittelittegranne snålt å spille Lady Gaga på et spahotell, men jeg har etterhvert kommet fram til at dama kan passe i enhver sammenheng. Uansett, musikken la ingen demper for en hyggelig restaurantopplevelse. Fint dekka bord, fint interiør og nydelig Vortungen-utsikt. Vortungen er min sjø på Rømskog! Der har jeg fiska abbor med med garn med Papi (farfar) mange ganger. 

Dette var utsikten vi hadde fra vinduet. Rett under nesa på oss plaska to gjess avgårde. Vortungen er min barndoms vugge ettersom besteforeldrene mine hadde hytte et steinkast unna spahotellet. Hytta består fremdeles, men minnene ligger i en båt ute på sjøen med bøtter fulle fisk. Kunne ikke finne abbor på menyen, dessverre. 

Til forrett fikk vi servert skogsoppsuppe, og den var meget behagelig for smakssansene. Hotellet prøver å ha en meny som speiler naturomgivelsene, hvilket er helt riktig tenkt. En disker ikke opp med sushi her ute, liksom. Da må de eventuelt bli abborsushi.

Ellers var det en litt snodig drift av hotellet denne kvelden vi var der, kokken var nemlig aleine på hotellet. Så han holdt orden på maten, serveringa og resepsjonen samtidig og løp både hit og dit for å varte opp gjester og sørge for alt var på stell. Litt av en kokk! Men alt gikk fint. En lugn og behagelig svenskekokk. 

Hovedretten var indrefilet av hjort med potekake, rødvinssaus og kirsebærsaus samt sopp. Kjøttet var så mørt at det omtrent smelta på tunga, og tilbehøret smakte veldig godt. Moder'n ville ha mer potetkake og strøyk inn på kjøkkenet til kokken for å etterlyse mer av godsakene. Kokken må ha vært en tur i resepsjonen, for han kom noe forfjamsa ut av kjøkkenet og lurte på om han hadde fått seg en ny kjøkkenassistent. Hjort finnes riktignok ikke i Rømskogs skoger (så vidt jeg veit), men pytt. Vi har dyr som ligner. 

Lese mer om Rømskog Spa og Resort? Klikk her. 

Les også: 

Ta en tur til Eidsvoll og besøk Galleriet Festiviteten. Fine utstillinger og god mat i cafeen. Les mer på Klinkekula!

Jeg oppfordrer alle til å benytte seg av tilbudet på Stassjon. De har kommunens beste kaffe og dessuten trenger vi å støtte oppunder lokale initiativ! Les mer på Klinkekula!

Tweet

Kinesisk suppe

Det å gi en matrett navnet 'kinesisk suppe' er kanskje noe upresist ettersom Kina er et kjempeland med store forskjeller. Men det er kanskje smakene som er typisk kinesiske i denne sammenhengen. Uansett, jeg personlig er svært begeistra for smakskombinasjonen ingefær-chili. Denne oppskrifta kom jeg over i ei kokebok på biblioteket, men jeg har gjort en del justeringer fordi blandingsforholdene var ikke helt bra. Uansett, her er hva du trenger: 

Nudler (denne gangen brukte jeg to pakker med Mr. Hong, men det finnes alternativer som er minst like bra. Bare prøv deg fram med mengde!), 1-2 hakka chili, en bukett brokkoli, 4 kyllingfileter, 1,5 l hønsebuljong, koriander (fersk er best). 4 ss soyasaus, 1 skvett sitron/lime, 1 toppa teskje med ingefær, 1 hakka hvitløksfedd, salt og pepper. 

Del kyllingen i biter og salt den. Steikes i panne til kantene er brune. Kok opp hønsebuljong sammen med ingefær og chili og la dette småkoke 5-10 minutter. Legg  nudler og brokkoli i buljongen. Ha kyllingbitene i djupe tallerkener og ha på buljong, brokkoli og nudler. Garnere til slutt med chili, koriander og soyasaus. Salte og pepre til slutt før en liten, avgjørende skvett med lime eller sitron setter en spiss på det hele. 

Høgg og èt! 

Les også: 

På Galleriet Festiviteten på Eidsvoll så får en servert særs gode blingser med særs godt drikke til. Les mer på klinkekula om den kulinariske dagen min på Eidsvoll!

Hvorfor ikke bare drikke grønnsakene? Jeg har kommet over ei nydelig oppskrift på en smoothie som blander grønnsaker og frukt. Les mer på  klinkekula om hvordan få i deg mer av det sunne!

Rekk opp hånde den som IKKE liker aubergine?! Med denne oppskrifta så er det iallefall en sjanse for at du kan spise den forhatte grønnsaken. Les mer på klinkekulas mattips! 

Tweet